La soja es conocida como el “Rey de los Frijoles”, y se le llama “carne vegetal” y “vacas lecheras verdes”, con el valor más nutritivo.La soja seca contiene alrededor del 40% de proteína de alta calidad, la más alta entre otros cereales.Los estudios de nutrición modernos han demostrado que una libra de soja equivale a más de dos libras de carne magra de cerdo, tres libras de huevos o doce libras de contenido de proteína de leche.El contenido de grasa también ocupa el primer lugar en los frijoles, con un rendimiento de aceite del 20%;además, también contiene vitaminas A, B, D, E y minerales como calcio, fósforo y hierro.Una libra de soja contiene 55 mg de hierro, que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente, lo que es muy beneficioso para la anemia por deficiencia de hierro;Una libra de soja contiene 2855 mg de fósforo, que es muy beneficioso para el cerebro y los nervios.Los productos de soja procesados no sólo tienen un alto contenido de proteínas, sino que también contienen una variedad de aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar.La digestibilidad de las proteínas del tofu en cuanto a su contenido de colesterol llega al 95%, lo que lo convierte en un complemento nutricional ideal.Los productos de soja, como la soja, el tofu y la leche de soja, se han convertido en alimentos saludables populares en el mundo.
Hipoglucemiante y hipolipemiante: la soja contiene una sustancia que inhibe las enzimas pancreáticas, lo que tiene un efecto terapéutico sobre la diabetes.Las saponinas contenidas en la soja tienen un efecto hipolipidémico evidente y, al mismo tiempo, pueden inhibir el aumento de peso;
Mejorar la función inmune del cuerpo: la soja es rica en proteínas y contiene una variedad de aminoácidos esenciales que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo.
Hora de publicación: 20-abr-2022